ورود به سايت
    
کيک شکلاتي اسفنجي
تاریخ ایجاد 1388 سه شنبه 18 اسفند
 تعدادمشاهده  14بازگشت

Postکيک شکلاتي اسفنجي



کيک شکلاتي اسفنجي


مواد لازم:

* ۵۰ گرم و ۲۸ گرم شکر(جداگانه)
* ۶ عدد تخم مرغ درشت
* نصف قاشق مرباخوري عصاره وانيل

* ۱۱۵ گرم تکه هاي شکلات تلخ خامه‌داخل‌کيک:

* يک ليوان خامه سفت

* نصف قاشق مرباخوري عصاره وانيل

* يک قاشق غذاخوري شکر



طرز تهيه: فر را روي ۱۸۰ درجه سلسيوس تنظيم کنيد و سيني فر را در قسمت وسط آن قرار دهيد.

* قالب ۴۳x ۳۰ سانتي متري را با کاغذ روغني بپوشانيد.
* سفيده و زرده تخم مرغ ها را از هم جدا کنيد و با پلاستيک سر ظرف ها را به مدت ۳۰ دقيقه بپوشانيد تا به دماي اتاق برسد.

* شکلات را در ظرفي که روي ظرفي حاوي آب جوش قرار گرفته ذوب کنيد.

* زرده ها را با ۵۰ گرم شکر به مدت ۵ دقيقه بزنيد تا نرم و سبک شود. وانيل را اضافه کنيد. شکلات ذوب شده را نيز اضافه کنيد و هم بزنيد (کافي است فقط مخلوط شود، بيش از آن زده نشود.)

* سفيده ها را کمي بزنيد و سپس ۲۸ گرم شکر را به آن اضافه کنيد و زدن را ادامه دهيد تا سفيده خود را بگيرد.
* مقدار کمي ازسفيده ها را به زرده اضافه کنيد و سپس بقيه سفيده را بيفزاييد. اين مايه فقط به قدري هم زده شود که با هم مخلوط شود. هم زدن بيش از حد مانع پف کردن کيک مي شود.

* مايه کيک را در قالب پهن کنيد و به مدت ۱۷ دقيقه بپزيد. کيک بايد به هنگام فشار دادن حالت ارتجاعي داشته باشد.

* کيک را از فر در آورده و روي سيني بگذاريد و با حوله تميز کمي مرطوب بپوشانيد.

* براي آماده کردن خامه، خامه، عصاره وانيل و شکر را هم بزنيد تا سفت شود. پس از خنک شدن کيک، روي کيک بماليد و کيک را لوله کنيد و برش بزنيد.
__________________

استفاده و نقل مطالب از این سایت فقط برای مقاصد غیر تجاری و با ذکر منبع مجاز می باشد.
کلیه حقوق این سایت متعلق به مجموعه پرشین پت می باشد.